Kern

Dans ce petit village de la Vallée d'Aulps, dans la région du Chablais, entre Thonon et Morzine, quelle surprise de découvrir le chef breton Jean-Philippe Lemaire, qui a travaillé à l'étranger ainsi que dans la région, notamment au Clos des Sens, Le K2 et Le Farçon. Connaissant bien les Alpes, mais aussi l'Asie, il vous séduira avec sa cuisine subtile et inventive. Les plats mettent souvent en valeur le cadre naturel environnant, mais ils s'inspirent également des souvenirs de voyage du chef, avec des références à sa région natale, la Bretagne (par exemple, du beurre battu avec du sarrasin ou du lait caramélisé). "Biscuit de brochet-sauce aigrelette ; truite, courgette, marjolaine, soupe de poisson : une simplicité raffinée domine ces assiettes impeccables, et les petites sauces sont laissées sur la table pour vous. Dans ce bâtiment régional imposant, où l'on dîne sous un plafond cathédrale, se trouvent également trois chambres d'hôtes.