Kappu Cha

Le premier bar de thé sous pression du sud de la Russie.

"Kappu Cha" est situé dans le jardin japonais de Krasnodar. C'est un bar de thé où les traditions de la culture du thé japonaise se combinent avec les technologies de pointe de préparation. Le "tipresso" est une méthode innovante d'infusion du thé sous pression, adaptée à la structure des feuilles de thé. Grâce à la machine "tipresso" et aux normes de filtration de l'eau, chaque boisson de "Kappu Cha" est un équilibre parfait de saveur, de pureté et d'arôme. Le menu propose des interprétations de classiques du café, réalisées avec du thé : "tipucino", "longti", "latte", "milkte", "tipresso tonic", "timonade" et "bubble tea". Les boissons sont préparées par des experts qui sélectionnent avec précision le type de thé, la température, la pression et le temps d'extraction. La base gastronomique du menu est le "taiyaki", une pâtisserie en forme de poisson avec des garnitures savoureuses et sucrées. On y trouve également des cupcakes et des desserts à base de thé et de "wagashi" (pâtisseries japonaises) : * "Nerikiri" : des confiseries sculptées à partir de pâte de haricots. * "Ekan" : un dessert léger et transparent à base d'agar-agar. * "Kimishiguri" : un dessert délicat à base de jaunes d'œufs et de haricots. Le nom "Kappu Cha" est dérivé des mots japonais "kappu" (tasse) et "cha" (thé). En japonais, il peut également exprimer l'enthousiasme et l'étonnement, ce qui reflète parfaitement l'expérience de la visite. Ce n'est pas qu'un simple bar, c'est une partie de la nouvelle culture du thé.