Kappo.

"Couper et cuire" est le sens du terme japonais qui donne son nom à cet établissement, et aujourd'hui, il surprend autant par son élégance contemporaine que par son ambiance intime. Le chef Tiago Penão dirige la cuisine, et sa maîtrise de l'art de fusionner tradition et modernité se reflète dans des plats savoureux, précis et magnifiquement conçus. Dans un espace doté d'un comptoir en forme de L pouvant accueillir 12 convives, le chef et son équipe dévouée proposent un menu omakase unique. Ici, l'excellence des produits est mise en valeur de manière très spéciale : les nigiris sont spectaculaires, célébrant la qualité des poissons et fruits de mer locaux tout en combinant différentes techniques (affinage en chambre contrôlée, saumurage, cuisson sur braise, macération). L'équipe s'engage également dans l'omotenashi, la forme la plus authentique d'hospitalité japonaise, conçue pour honorer et ravir les clients. Il est conseillé de se présenter un peu à l'avance, car tout le monde commence ce voyage gastronomique exclusif en même temps !