Kalach, Karyas i shvedskie bulochki

Le café "Kalatch, Carassins et pains suédois" est un établissement moderne dont le nom lui-même renferme un code gastronomique et historique qui est familier à chaque habitant de Tobolsk et qui suscite la curiosité des visiteurs de cette ancienne capitale de la Sibérie.

La base du menu du café est constituée de kalatchs russes traditionnels, proposés avec diverses garnitures, de carassins frits, le poisson le plus typique de Tobolsk, ainsi que de pains suédois, dont la recette s'est étrangement implantée dans les terres sibériennes grâce aux Suédois capturés par Pierre le Grand.