JU - Maison de Cuisine

Le chef Julien Allano (La Mirande, Le Clair de la Plume) a choisi de se lancer seul et d'ouvrir son établissement dans ce magnifique bâtiment traditionnel au cœur du village. Dans un intérieur où les murs en pierre sont apparents, on peut apercevoir le chef à l'œuvre derrière un comptoir en bois. Pendant ce temps, les clients sont installés sur des meubles artisanaux fabriqués en noyer brut, une décoration qui respire le style. Le menu, divisé en plusieurs sections, évolue au gré des saisons. Des variétés anciennes de blé, des cacahuètes de Malataverne, des haricots verts provenant d'une ferme voisine et des pigeons de Sarrians ne sont que quelques exemples des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés pour créer une cuisine harmonieuse et délicate, riche des saveurs du sud de la France, dont le chef est véritablement passionné. La "dégustation de fromages" se déroule dans une immense cave voûtée superbement conservée datant du XIIIe siècle.