Jingmei Wuxi Noodles (Yanping Road)

En plus des nouilles, ce stand simple propose également des plats de Wuxi et des dim sum. Parmi les spécialités à ne pas manquer, on trouve la soupe de nouilles ou les nouilles assaisonnées à l'huile d'oignon vert, accompagnées de travers de porc braisés à la sauce soja, typiques de Wuxi : la viande est tellement tendre qu'elle se détache facilement et offre une explosion de saveurs. Les grands raviolis "trois blancs", farcis avec du poisson blanc, des crevettes blanches et des alevins, sont remplis d'un umami riche, tandis que le poivre du Sichuan dans la sauce apporte un contraste intéressant. Les dim sum comme les xiao long bao et les gâteaux yu lan valent bien l'attente.