Hou Jie Lao Hua (216 Tonghu Road)

Situé à proximité de sites pittoresques, ce modeste établissement attire aussi bien les habitants que les touristes. Comme l'indique son enseigne, le "lao hua", une sorte de vermicelles de riz dans un bouillon de porc, est le plat signature. Mais leurs nouilles tirées à la main et leurs nouilles de riz plates sont tout aussi délicieuses. Pour les garnitures, vous pouvez opter pour les combinaisons classiques ou personnaliser votre propre plat : les intestins de porc braisés et les bâtonnets de pâte frits offrent de belles textures et absorbent le bouillon. La moelle osseuse assaisonnée à l'huile d'oignon vert mérite également d'être essayée.