Hostellerie Vivendum

Bienvenue à Dilsen, un village de Limbourg digne d'une carte postale, dont l'atmosphère paisible se retrouve également dans l'auberge Vivendum. Installée dans une élégante presbytère du XVIIIe siècle, cette établissement a été modernisé tout en préservant soigneusement son charme historique. La terrasse qui surplombe l'Oude Maas est l'une des plus belles de la région ! Alex Clevers allie avec maîtrise sa formation classique à une créativité débordante. Passionné par la cuisine thaïlandaise, il mélange délicatement des saveurs exotiques avec des produits locaux et des traditions culinaires. Sa passion pour l'exotisme, qui va bien au-delà de l'apparence, est le fondement de toute son approche culinaire. Par exemple, il pourrait servir des crevettes nobashi, cuites ou en tartare, en ajoutant une note fraîche subtile avec une salade de papaye et une sauce à la noix de coco et au citron vert, dont la richesse veloutée peut rappeler les recettes de tom kha kai. Cependant, il est tout aussi habile avec les plats de gibier, associant le lièvre et l'endive dans un mariage parfait. Selon Alex Clevers, la cuisine est l'art de la subtilité, ce qu'il démontre parfaitement au quotidien. De plus, vous pouvez réserver l'une des charmantes chambres d'hôtes pour profiter avec élégance du talent de ce chef exceptionnel.