Hồng Phát (Échecs)

La rencontre des cultures chaozhou et khmère a donné naissance aux nouilles Hủ tiếu hồng phát. Les rouleaux de printemps au crevette et au crabe (chả giò tôm cua) et les raviolis frits à la crevette et au porc (sủi cảo chiên) sont d'excellents amuse-gueules. La soupe de nouilles de riz, très tendre, est servie avec de la viande hachée, du foie, des crevettes géantes ou une préparation à base de caillé de sang braisé.