Caché.

Conforme à son nom, ce comptoir très prisé est en effet caché au cœur du quartier animé de Wynwood. La porte d'entrée n'est pas facile à trouver et ne s'ouvre qu'avec un code d'accès valable pendant une période limitée. Mais au-delà de l'agitation ambiante, le chef Seijun Okano propose une expérience omakase raffinée et soignée pour les quelques privilégiés qui prennent place à son comptoir. Les poissons, importés du Japon plusieurs fois par semaine, sont manipulés avec précision, tranchés soigneusement et pressés dans un riz savoureux agrémenté de vinaigre, que le chef prépare au début. On encourage chacun à poser des questions et à déguster les boissons généreusement proposées. Tout au long du repas, l'équipe travaille en parfaite harmonie, offrant une expérience sushi rythmée par une playlist entraînante. À la fin, les convives sortent de cette pièce secrète, se demandant si ceux qui les entourent savent ce qu'ils ont manqué.