Guido.

De l'extérieur, cet établissement évoque un élégant complexe de bains surplombant une étendue bleue qui semble ne connaître aucune limite ; une fois à l'intérieur, les espaces révèlent une élégance discrète et inattendue. Aujourd'hui, la troisième génération assure la continuité depuis que le grand-père a ouvert le premier établissement en 1946. Guido est un lieu de rencontre où se célèbre la cuisine des fruits de mer, qui, bien qu'elle commence avec des plats apparemment simples, révèle des nuances d'élégance raffinée et une technique subtile. Les ingrédients sont ceux les plus typiques de l'Adriatique supérieure, intégrés dans des recettes qui ont nourri la mémoire familiale et qui sont réinterprétées avec une sensibilité personnelle et originale, sans jamais perdre l'essence d'une cuisine riche, généreuse et pleine de saveur. Parmi les exemples, on peut citer les escargots de mer à la marinara, le rutilus accompagné de sa pâte feuilletée, et les calmars farcis ouverts, pour ne citer que quelques-uns des plats emblématiques de la maison.