Grow Restaurant.

La technique, la créativité et un souci du détail ainsi qu'un profond respect pour le passé sont autant de critères qui guident le chef Matteo Vergine. Ses plats modernes visent à refléter les saveurs ancestrales de Brianza et de Lombardie d'antan, époque où la chasse, la pêche en eau douce, la culture de légumes et la cueillette de plantes sauvages faisaient partie du quotidien. Le soir, vous avez le choix entre trois menus dégustation ; afin de minimiser le gaspillage alimentaire, les clients doivent faire leur choix au moment de la réservation. Nous avons particulièrement apprécié la caille servie avec son propre bouillon et une brioche, ainsi que les gnocchis au fromage stracchino, caramel et bottarga de cerf. Des options plus légères et moins coûteuses sont disponibles à midi, ainsi qu'une table conviviale pour huit personnes qui peut être partagée avec d'autres convives. Cet amour pour la région s'étend à toute l'Italie en ce qui concerne la carte des vins, qui est concise mais personnelle et ne propose que des vins italiens naturels, tous servis avec compétence et accompagnés de nombreuses informations par le sommelier Riccardo.