Glinz

La cuisine géorgienne revisitée.

Le restaurant Glinz, situé dans le quartier de Petrogradski, est un nouveau projet intégré à l'hôtel du même nom, portant la signature de qualité de Ginza Project. L'espace intime et esthétique peut accueillir confortablement 30 convives, et une terrasse sur les quais de la Grande Neva est prévue pour l'année prochaine. Le menu propose toute la richesse de la cuisine géorgienne : khinkali, pkhali, chashushuli, mais avec des saveurs surprenantes. Les khachapuri sont préparés avec de la poire et du gorgonzola, et les petits khinkali sont servis avec une sauce baje. Dans la section des entrées, une véritable révolution culinaire : une salade de aubergines chaudes a été transformée de manière spectaculaire, avec des crevettes et de la stracciatella crémeuse, transformant ce plat populaire en une expérience addictive. Même le plat le plus simple, une galette avec des tomates de saison et de la stracciatella, est une harmonie de saveurs et de qualité des ingrédients qui brise tous les stéréotypes sur la cuisine géorgienne : un plat intéressant, complexe et frais.