GEM

Situé dans un emplacement central, mais moins évident, ce restaurant propose une cuisine raffinée, un bar soigné, des produits issus de sa propre ferme et un design élégant.

On peut dire qu'il s'agit d'un restaurant de cuisine moderne et créative, dirigé par Andreï Valkov. Il maîtrise parfaitement les textures et crée des plats exceptionnels à partir d'ingrédients familiers. Mais il y a plus à découvrir. Le menu du restaurant est méticuleusement élaboré, et les ingrédients de base, comme les pâtes, sont fabriqués par Andreï lui-même, à partir de produits cultivés dans une ferme ultramoderne située dans la région de Vladimir. La ferme est située dans le village de Vologdino. Elle dispose de 40 hectares de pâturages, d'un étang pour les oiseaux aquatiques, et tous les animaux (canards, poulets de chair, dindes, moutons de la race russe Romane, poules pondeuses) sont élevés en plein air pendant 8 mois.