Ge Lang Guan

L'établissement est un peu excentré, mais cela n'empêche pas les clients de venir nombreux pour déguster des plats authentiques de Shaoxing. Le menu est écrit chaque jour sur un tableau blanc. Tous les ingrédients sont de saison et proviennent de Shaoxing. La volaille élevée en plein air, marinée dans des grains distillés vieillis, a une chair ferme et savoureuse, avec des notes subtiles de vin. Le "duo puant", ou le tofu fermenté accompagné de tiges d'amarante fermentées, dégage une odeur forte que vous aimerez ou détesterez !