Fushimimachi Kakoiyama

Le restaurant est décoré avec goût, évoquant l'ambiance d'un salon de thé, et comprend une élégante grille, un chemin de jardin et un espace d'attente. Les boissons médicinales chinoises, servies avec des poèmes "waka", rappellent le passé de la région de Kinki en tant que centre important du commerce de produits pharmaceutiques. Le menu lui-même raconte une histoire, ses plats "chakaiseki" incorporant des influences d'Osaka. La soupe de quai "sembajiru", préparée avec un bouillon à base de déchets végétaux, témoigne du respect pour les ingrédients ; le thé servi par le chef apaise l'âme. C'est une cuisine qui reflète la richesse de la culture japonaise.