Frases

Ce restaurant, idéalement situé en face de l'église San Lorenzo, se trouve dans un cadre attrayant qui attire le regard grâce à son arc monumental et à ses murs en briques apparentes. La gastronomie y est considérée comme un langage propre, et chaque plat est perçu comme une phrase (ou "frase" en espagnol) qui raconte une histoire, souvent liée à des souvenirs personnels et à l'histoire locale. Le projet est dirigé par María Egea et Marco Antonio Iniesta, la première étant responsable de la salle et le second de la cuisine. L'élégance avec laquelle les concepts d'origine et de tradition sont revisités constitue une agréable surprise, et elle se manifeste principalement dans leurs menus dégustation (Origen et Tierra). Parmi les plats que l'on peut y trouver, on retrouve du jambon, dont la combinaison de saveurs rappelle celle des ragoûts traditionnels, ainsi que leur "Chato murciano", une terrine à base de joues et de poitrine de porc rôties. Le service est incroyablement chaleureux !