Forno Bravo Centrale

L'Italie moderne, accessible et pleine de charme, au cœur de Saint-Pétersbourg.

Forno Bravo Centrale est le nouveau établissement du groupe Dreamteam. Alexey Burov et Pavel Kokkov sont présents sur le marché depuis plus de dix ans, et au cours de cette période, le groupe a ouvert 8 restaurants. Le nouveau restaurant a ouvert à l'emplacement de l'ancien bar "Farsh & Bochka". La pizza est au cœur du concept, avec une pâte qui repose pendant deux jours. Forno Bravo Centrale est une interprétation moderne, accessible et très chaleureuse de l'Italie, située au cœur de Saint-Pétersbourg. Le chef cuisinier est Vassili Ratner, qui a travaillé avec le groupe chez Smoke BBQ et Smokey Bones, et le chef barman est Artur Emashev. Le menu propose, en plus des pizzas, des plats simples à base de produits de qualité, une sélection raffinée de pâtes fraîches, ainsi qu'un pain frais, des desserts maison et de la focaccia. Tout ce qui peut être trouvé en Russie est présent ici. Par exemple, du fromage affiné de Krasnodar, de la charcuterie de Rostov, du bœuf de qualité de Voronezh, ainsi que des tomates et des citrons d'Ouzbékistan. Tout ce qui doit être italien est importé directement. On y trouve du gorgonzola de Lombardie et du taleggio de Bergame, de l'huile d'olive sicilienne et des anchois de Ligurie, de la farine de Parme et du vinaigre de Modène.