Fitz Gin Bar

Fitz Gin Bar : un paradis pour les amateurs de gin, avec une collection de 72 étiquettes du monde entier, des cocktails originaux et des tapas audacieuses.

Fitz Gin Bar est un véritable havre pour les passionnés de gin, proposant une collection de 72 étiquettes provenant du monde entier, ainsi que des cocktails créés par le chef barman Roman Morozov. L'établissement se distingue par son décor raffiné et ses tapas originales, conçues par Alexander Ermakov.

La saveur, la polyvalence et le vaste choix ont fait du gin l'une des boissons les plus populaires au monde. Vous y trouverez du gin chinois à la prune salée, du gin français au distillat de poire, du gin vietnamien à la canneberge, ainsi que des variétés anglaises, néerlandaises, espagnoles, danoises, colombiennes, israéliennes, arméniennes et russes. Le chef barman Roman Morozov (Vogue Café, Mr. Lee) a réuni toute la géographie du gin au Fitz Gin Bar. La collection de 72 étiquettes comprend tous les principaux styles de gin, du London Dry au Old Tom, en passant par les Sloe Gin, les Genever et les variétés vieillies.

Ce nouveau projet appartient au groupe de restauration Fitz Gastro Project*. Le décor élégant, inspiré du style chinois et de l'art oriental, rend hommage à la fois aux botaniques exotiques qui composent la palette aromatique du gin et aux étapes de son histoire, de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales à l'apparition du gin londonien.

Les amateurs de gin trouveront au Fitz un véritable paradis. Les barmen sont capables de préparer une douzaine de cocktails classiques à base de n'importe quel gin de la carte. En plus des classiques Martinez, Negroni, Gimlet, Singapore Sling et French 75, la carte propose également des classiques oubliés : Angel Face, Tuxedo, Monkey Gland et White Lady. Le prix de la boisson varie en fonction de la catégorie de gin choisie (Best Gins : 1 290 roubles, Good Choice : 890 roubles, New Experience : 690 roubles). La carte des cocktails comprend également une sélection de boissons classiques à base de rhum, de whisky et de vodka.

Le gin-tonic, la boisson la plus populaire à base de gin, est proposé en six variantes, toutes servies en fût (590 roubles). Le Cream-Soda évoque les saveurs de l'enfance, tandis que l'Electro contient du curaçao et des fleurs de spirante, qui provoquent une sensation de picotement sur la langue et stimulent la sensibilité gustative. Le Gooseberry est agrémenté de groseilles. Le Porn Star gin-tonic est préparé selon la recette du cocktail éponyme, tandis que le Flowers regroupe un bouquet de senteurs de lavande, de rose, de sureau et d'ancane. Enfin, le Neiro, sur conseil d'un algorithme d'intelligence artificielle, contient un cordial à base de cannabis et de citronnelle.

Il est également possible de déguster le gin pur. Cette approche offre aux amateurs un vaste éventail de possibilités pour comparer les différentes saveurs et choisir le gin qui leur convient le mieux.

Au menu du bar, le chef Alexander Ermakov (De Torino, Fiorentini) a sélectionné les meilleurs produits du monde entier pour accompagner les cocktails élégants de Roman Morozov. Ces plats, audacieux et originaux, sont parfaits pour accompagner les boissons. On commence avec des olives noctelara à accompagner un Dry Martini (390 roubles) et une ananas kimchi (420 roubles), pour ceux qui aiment les saveurs plus prononcées. Les tacos compacts au poulet (580 roubles) et à la viande hachée (580 roubles) offrent une saveur concentrée, tandis qu'une section entière est consacrée aux steaks, promettant une soirée longue et pleine d'aventures. Le tartare de thon épicé sur des bâtonnets de riz grillé (540 roubles) est à la hauteur du classique tartare de bœuf (1 350 roubles), qui est servi dans un pain brioché façon burger. Ce plat est une véritable bombe de saveurs, combinant sel, gras et douceur. Le ceviche de coquilles, de crevettes et de thon (1 450 roubles) est plus léger, et contient une sauce leche de tigre à laquelle a été ajoutée de l'eau de tomate. Les brochettes de saumon glacé au curry vert (1 650 roubles), la poitrine de poulet au risotto au curry (880 roubles) et les côtes de bœuf braisées au BBQ soja (1 430 roubles) offrent des saveurs intenses qui réveillent les papilles, rafraîchissent et donnent de l'énergie.

Tous les vendredis et samedis, de 21h00 à 3h00, des DJ sets viennent compléter l'ambiance. Consultez les annonces sur le site web et les réseaux sociaux.

*Fitz Gastro Project est un groupe de restauration qui gère des restaurants et des bars (Fiorentini, le bistrot De Torino, Sean O’Neill, The Michael Collins, The Dubliner), et qui est également impliqué dans la production et la distribution de boissons alcoolisées.