Filigrana.

Ce restaurant coloré et baigné de soleil, signé par la chef Martha Ortiz, allie esthétique et qualité culinaire. Situé au pied d'un immeuble résidentiel dans le quartier de Roma, on y découvre un espace original avec des chaises violettes, de grandes fenêtres du sol au plafond et des arbres matures intégrés à la décoration. Tout comme l'espace lui-même, la cuisine est tout aussi raffinée, proposant des interprétations originales et créatives de plats traditionnels. Commencez par la gordita, une galette délicate et croustillante garnie de langue tendre effilochée et décorée de feuilles d'épazote frites. Existe-t-il un tamal plus beau ? Celui-ci est présenté sous forme de cube grillé, préparé avec des champignons portobellos frits et servi dans une sauce chaude au piment guajillo. Un autre plat remarquable est le pozole brujo, qui met en valeur une volaille d'une tendreté exceptionnelle et un bouillon savoureux et épicé.