Ester

Le concept du bar s'inspire des thèmes du Moyen-Orient. Chaque cocktail, créé par le chef barman Iaroslav Kindzerski, est une ode aux différentes épices, herbes, fruits et traditions.

Le bar Ester, situé au sous-sol du bâtiment 22/2 de la rue Bolchaïa Nikitskaïa, est un projet de la restauratrice Svetlana Drobot. Le menu, la carte des boissons et le décor sont tous imprégnés de motifs orientaux. L'intérieur : Le bureau d'architecture SAGA est responsable de l'esthétique minimaliste de l'espace. L'entrée du restaurant est séparée par un mur sculptural qui rend hommage à l'architecture moderniste de Tel-Aviv. À l'intérieur, on découvre un espace chaleureux, avec des finitions en différentes sortes de pierre, en briques anciennes, en plâtre et en béton. Parmi les éléments architecturaux marquants, on trouve une colonne de marbre au centre de la salle, une fontaine d'eau potable dans le bar et un lustre inspiré des mobiles d'Alexander Calder. Une terrasse est ouverte en été. Elle reprend l'ambiance du bar : assises confortables, mobilier vintage, charme et une touche unique et originale. La carte des boissons : Le chef barman Iaroslav Kindzerski est responsable des boissons. Il respecte les classiques, est toujours ouvert aux expérimentations et aux associations originales. Par exemple, il utilise la technique du cold brew pour le mélange classique de café et de cardamome, et l'associe à un vin Sauvignon Blanc. Il mélange la cachaça avec de l'estragon, que l'on appelle "herbe de dragon" en Israël, un cordial prune-cardamome et un tonic sec. La tequila, infusée au poivron, est servie avec un cordial melon-aloé, et le liqueur épicé "Tubi 60" est associé à un cordial de citrons noirs. La géographie des boissons ne se limite pas aux thèmes du Moyen-Orient. La carte propose également de nombreux alcools intéressants provenant de différentes régions du monde. On y trouve, par exemple, le gin artisanal espagnol Gin Mare, infusé à l'olive, le distillat de prune hongrois Polinka, la rakia serbe à l'abricot et d'autres. Le menu : Le chef cuisinier Sergueï Nosov est aux commandes de la cuisine. Il combine avec talent les traditions gastronomiques de l'Orient et de l'Occident. Le houmous, le labneh, les citrons marinés, le pita, le khachlam, le thina, la bottarga, les fruits de mer... tous sont réunis avec délicatesse et harmonie.