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Dès le début, l'ambiance est établie avec beaucoup de soin : après une ouverture spectaculaire sous forme de diverses boissons apéritives, d'une sélection de pains artisanaux et de petites bouchées, Edip Sigl explique pourquoi il vaut la peine de se déplacer pour dîner dans ce restaurant de l'hôtel Das Achental. Il propose deux menus exceptionnels : "Chiemgau pur" (dédié à la région) et "Chiemgau autour du monde" (une combinaison d'ingrédients locaux et internationaux). Les deux mettent en valeur des créations modernes, complexes mais sans excès, très raffinées et constamment élégantes – pensez aux langoustines, aux artichauts, aux kumquats, aux petits pois, à la bisque, ou au classique de Sigl : une glace safran avec des églantines fermentées et de l'huile de graines de courge. Dans des plats comme le caille Miéral servi sur l'os, le chef démontre également qu'il est capable de proposer des saveurs intenses. Les convives peuvent choisir entre six ou huit services, avec en plus la possibilité de se resservir grâce aux sauces présentées à la table. Un service impeccable vient parfaire l'expérience : chaleureux et courtois, détendu et empreint du charme bavarois, plaçant le client au centre de l'attention. Conseil : Réservez une table près des baies vitrées de cette élégante salle à manger pour profiter de la vue sur le jardin.