EquiTable

En plus de privilégier les produits issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique, les chefs s'approvisionnent localement dans la mesure du possible. Le résultat sont des plats audacieux, riches en saveurs et remplis de combinaisons culinaires intéressantes. Le chef Julian Marti met en valeur son style distinctif dans des créations telles que son risotto de blé complet merveilleusement crémeux, accompagné d'anguille fumée, de blette suisse et de persil – un délice ! Les plats sont proposés sous forme de menus composés de quatre à sept services ; une version végétalienne est disponible sur demande préalable. Conformément à la cuisine moderne, l'espace de ce petit restaurant situé en coin présente un design minimaliste attrayant, qui lui confère une ambiance urbaine et internationale. L'atmosphère remarquablement conviviale et détendue est assurée par Sandra Brack, une maîtresse d'hôtel et sommelière charmante et expérimentée. Les plats et les ingrédients sont clairement expliqués, et les suggestions de vins sont soigneusement sélectionnées : une bonne sélection de vins suisses, allemands et français est proposée. Vous pouvez opter pour des accords mets et vins ou choisir une alternative sans alcool pour accompagner votre repas.