Enning Liu Fu Ji (Donghua East Road)

Dans les années 1940, le fondateur a ouvert une boutique dans la rue Enning qui préparait des nouilles à base uniquement d'œufs de canard et de farine. Aujourd'hui, ses successeurs perpétuent cet héritage et préparent tout comme autrefois. La soupe de nouilles aux crevettes wonton, un plat emblématique, propose de petites bouchées de wonton farcies de crevettes juteuses, servies dans un bouillon clair aromatisé avec du poisson séché, des crevettes séchées et des oignons verts jaunes. Les nouilles blanchies, assaisonnées de saindoux, sont une autre spécialité à ne pas manquer : simples mais irrésistibles.