Durbuy Ô

Il est toujours agréable de flâner dans la charmante petite ville de Durbuy. Dans leur établissement, qui comprend également quelques chambres d'hôtes, Koen et Laurence vous mettent immédiatement à l'aise grâce à leur accueil chaleureux. Savoir-faire, tranquillité et plaisir sont les maîtres mots de cette cuisine ouverte. Bien que le chef s'inspire clairement de ses racines traditionnelles, il n'hésite pas à apporter une touche moderne à sa carte. Par exemple, il peut enrober des langoustines glacées de lard fondu, qu'il associe ensuite à un risotto onctueux et une sauce savoureuse. Plutôt que de miser sur des artifices tape-à-l'œil, l'accent est mis sur les préparations réalisées à la demande et les saveurs authentiques, dans le but d'exalter davantage des produits de première qualité.