Distant Relatives

Meanwhile Brewing abrite plusieurs food trucks, mais celui de Damien Brockway est le meilleur. Il propose du barbecue, mais pas un barbecue ordinaire. On y retrouve plutôt une touche de modernité dans cette cuisine, avec l'inspiration africaine du chef qui se reflète dans le menu. L'établissement adhère à une philosophie stricte du "de la tête aux pieds" et "des racines aux tiges", où vous trouverez de tout, du porc effiloché au brisket, en passant par le poulet fumé au bois de noyer et au mélange de bois durs. La saucisse de porc classique, agrémentée de piments rouges, impressionne par sa saveur équilibrée, mais c'est le poulet avec du beurre au vinaigre de piment qui se distingue vraiment. Une sélection variable d'accompagnements peut inclure des morceaux de viande grillés servis avec des haricots noirs et des cacahuètes assaisonnées de fumée et d'épices.