De Kromme Dissel

De Kromme Dissel représente un chapitre de l'histoire culinaire néerlandaise, ayant conservé une étoile Michelin depuis 1971. Située dans une ferme saxonne du XVIIe siècle, elle offre un intérieur rustique charmant et une cheminée crépitante qui dégagent une chaleur intemporelle. Le maître d'hôtel Ronnie Brouwer et son équipe offrent un service attentif et des conseils experts en matière de vins ; le chef expérimenté Tonny Berentsen insuffle une nouvelle vie à la cuisine classique grâce à des idées créatives. S'inspirant de ses voyages en Asie, il sublime une sauce au cerf avec cinq épices pour révéler toute la subtilité du filet de cerf. Un autre plat remarquable : un roulé de poitrine de caille juteuse, farci d'un foie gras aux saveurs intenses, accompagné de cuisses de caille croustillantes, de textures de topinambour et d'une sauce crémeuse à la truffe spécialement conçue pour accompagner la caille. Le chef met en valeur les ingrédients, perpétuant ainsi l'héritage prestigieux de De Kromme Dissel avec son style distinctif. Ce restaurant apprécié continue de se réinventer, au grand plaisir des nombreux amateurs de gastronomie !