De Juwelier

Dirigé par Richard van Oostenbrugge et Thomas Groot, le duo réputé derrière le restaurant 212, c'est un bistrot de l'ancienne école. En entrant dans cet espace charmant au style vintage situé dans la rue animée d'Utrechtsestraat, vous êtes accueillis chaleureusement par les chefs, et des arômes délicieux flottent vers vous. On ressent rapidement qu'il n'y a pas de contraintes, mais que tout est possible. La carte complète est un véritable délice pour tous les amateurs de bonne cuisine. Le chef n'hésite pas à utiliser des ingrédients moins courants, comme la queue de bœuf et le brochet. L'intensité de ses plats simples et authentiques démontre pourquoi ces produits souvent négligés méritent plus d'attention. La purée de pommes de terre "Ratte" est assaisonnée d'herbes et de beurre fumé, et servie avec une sauce beurre blanc intense, une mousse de thon séché et une généreuse quenelle de caviar. Il excelle également dans l'art d'associer des ris de veau croustillants à des oranges confites, des carottes tandoori et une bisque savoureuse. Chez De Juwelier, ils privilégient la simplicité tout en vous surprenant avec des saveurs traditionnelles et robustes, une fraîcheur moderne et une finesse française. Vous pouvez ici profiter d'un véritable festin, comme dans les temps anciens, à un prix imbattable !