Restaurant 212

Dès que vous franchissez le seuil de cette maison typique bordée de canaux, située au cœur d'Amsterdam, Richard van Oostenbrugge et Thomas Groot vous invitent à découvrir leur univers. La vue des chefs travaillant avec minutie dans leur cuisine ouverte est presque théâtrale. Le restaurant 212 dégage une atmosphère intime et luxueuse. Rien n'est laissé au hasard ici, y compris le service attentif. Grâce à leur inventivité et à leur savoir-faire classique (ces sauces !), les deux chefs apportent leur propre touche personnelle à leurs créations. Un ingrédient peut subir les transformations les plus surprenantes, et tout semble se dérouler avec une telle facilité : c'est là que réside l'originalité des chefs. Par exemple, des topinambours croustillants sont évidés et garnis d'un mélange de Belper Knolle épicé, de crevettes grises de la mer du Nord, de crème de topinambour, de persil et d'une vinaigrette à l'ail. C'est sa simplicité qui le rend si ingénieux ! Rien n'est excessif, et rien ne manque. Des ingrédients de première qualité, notamment les meilleurs produits locaux, sont mis en valeur dans des créations soigneusement élaborées. La sélection de fromages (néerlandais) est exceptionnelle, et il y a quelques délices irrésistibles pour les amateurs de vin. Les véritables stars de ce spectacle sont les produits d'exception et le talent de deux amis.