DACHA

Un restaurant de campagne pittoresque, proposant une cuisine de style "fusion sibérien", un fumoir traditionnel et des soirées barbecue en plein air autour d'un foyer.

"CHA DA" : VOTRE PROPRE PETIT PARADIS. "Cha Da" est un restaurant de campagne pittoresque qui a pour vocation de surprendre grâce à sa cuisine "fusion sibérienne", élaborée à partir de produits agricoles locaux et provenant de notre propre petite exploitation. Nous avons créé ce projet pour les personnes qui apprécient les produits uniques et l'approche personnalisée, qui sont prêtes à payer un prix plus élevé pour cela, qui exigent un service de haute qualité et des expériences mémorables, qui souhaitent passer du temps en famille, qui travaillent beaucoup et qui veillent à leur alimentation. Notre philosophie "Cha Da" est un projet sincère, né de l'amour des gens, de la nourriture et de la vie. Nous créons une nouvelle direction de cuisine, la "fusion sibérienne", afin de définir une identité culinaire de Toumen qui n'existait pas auparavant. Nous combinons sur une seule assiette des carottes juteuses de grand-mère et du fromage "Brie" de fromagers de Toumen, des tomates de saison juteuses et du poulpe. Nous n'avons pas peur d'expérimenter, tout en respectant chaque produit. Ksenia Vakhrusheva, chef de cuisine du restaurant, a puisé l'inspiration dans de nombreux voyages en Italie et met en œuvre avec audace ses recettes en utilisant des produits locaux. Nous prônons une alimentation consciente, nous voulons faire découvrir à nos clients de nouvelles saveurs et leur faire revivre leur enfance grâce à nos plats et à notre ambiance. Localisation Le restaurant est situé dans le village de Dudareva, parmi les maisons privées ("le Rublevka local"), à l'abri du bruit de la ville, mais pratiquement dans la ville, tout en conservant l'atmosphère de la campagne. Le restaurant bénéficie d'un magnifique paysage naturel, idéal pour se promener, se détendre à l'air libre, tandis que les enfants jouent sur l'aire de jeux. Vous pouvez y organiser une séance photo et même un pique-nique cinéma sur l'herbe. Un véritable havre de beauté naturelle, loin de la jungle de béton. Cuisine Le menu est basé sur des produits provenant de producteurs locaux : fromagers, producteurs de beurre, fermes laitières et fermes d'élevage. Les légumes, les fruits et les baies sont cultivés par nos amis agriculteurs, ainsi que dans notre propre mini-exploitation. Le menu change chaque saison et s'adapte aux produits disponibles à ce moment précis. Il est également possible de commander des plats qui ne figurent pas sur le menu (par exemple, si nous avons chassé un sanglier, nous le fumons et invitons tout le monde à déguster de la viande fraîche). En hiver, nous utilisons des produits conservés et congelés, préparés en été, et nous expliquons et montrons ce que nous avons préparé. Une section du menu indique la quantité de réserves disponibles (30 bocaux de cornichons, 60 kg de baies congelées, 4 kg de champignons séchés). Avant chaque changement de menu, un dîner gastronomique est traditionnellement organisé par le chef, avec une présentation des nouveautés. Des dîners de type "Chef's Table" sont également organisés régulièrement, y compris en plein air. Le produit phare est la cuisine du fumoir. Nous fumons de tout : pour le menu, pour la vente, sur commande. Viande, poisson, fromage et même du miel. Des soirées barbecue en plein air sont organisées toute l'année autour du foyer. Bar Des compotes pétillantes faites maison, une limonade à la cassis, des vins russes, de la bière artisanale de brasseries locales : la carte du bar reflète au maximum la philosophie de notre établissement. Ambiance "Cha Da", c'est l'enfance. Lors de la création de ce projet, nous nous sommes inspirés des souvenirs d'enfance : des saveurs des plats préparés par nos mères et nos grands-mères, et bien sûr, de la convivialité avec les nombreux voisins du quartier. "Cha Da" est conçue pour devenir une sorte de communauté pour les habitants des environs. Les voisins de rue, avec qui on ne se voit pas depuis des mois à cause de la vie trépidante, peuvent se retrouver ici. "Cha Da" dispose de deux salles. "La Véranda" est une salle lumineuse, baignée de soleil par beau temps, où se trouve une pâtisserie proposant des desserts signatures, des tartes et des pâtisseries faites maison. À l'étage, il y a la salle "Le Grenier", où vous pouvez vous isoler, vous installer pour jouer à des jeux de société ou regarder un film. Et notre salle principale, la salle "Cheminée", est plus élégante et chaleureuse. L'intérieur de cette salle a été conçu par les décorateurs moscovites Luisa Kuchinskaya et Ksenia Orechkina. Des matériaux naturels et écologiques ont été utilisés dans l'aménagement.