Coria

Après avoir quitté ses anciens locaux à Caltagirone, cet établissement, bien connu du guide Michelin, a maintenant ouvert ses portes à Catane, au cœur de la ville, entre des palais d'époque et des avenues bordées de lierres. Dans un cadre simple mais élégant, rehaussé par des œuvres d'art de Nunzio Fisichella (un peintre passionné par l'Etna et ses multiples facettes), la cuisine raffinée continue de mettre en valeur les produits italiens, avec des touches siciliennes occasionnelles dans les ingrédients, les sauces, le style de cuisson et les saveurs – rien ici n'est artificiel. Il est particulièrement important de mentionner la caille grillée, cuite à la perfection selon la tradition sicilienne, ainsi que les "Minnuzza di Sant'Agata", des encornets farcis avec une mousse de pommes de terre et du citron confit pour une touche de fraîcheur. Pour ce qui est des vins, le sommelier talentueux pourra vous renseigner sur l'origine de chaque bouteille, qu'elle provienne de Sicile, d'Italie ou d'une autre région européenne. Pour conclure votre repas, n'oubliez pas de goûter un verre de Marsala stravecchio de la maison Intorcia.