Citrin.

Bien que situé dans le même bâtiment que le restaurant Mélisse, établissement sœur du chef Josiah Citrin, contrairement à la formule de menu dégustation unique proposée par son homologue, cet établissement offre plus de choix, avec une option de menu fixe abordable ainsi qu'une carte. La cuisine du chef Ken Takayama propose des associations originales qui allient les techniques françaises à l'abondance des produits saisonniers californiens, en mettant l'accent sur des interprétations modernes de saveurs classiques, agrémentées de touches contemporaines et internationales. Les gourmets apprécieront les ajouts somptueux de caviar et de truffes ; mais même sans ces extras luxueux, la cuisine impressionnante servie ici, comme les agnolotti aux artichauts avec du Comté et de la barigoule fumée, est un véritable plaisir, tout comme le rouget à la peau croustillante servi sur une base de bouillabaisse.