Ciccio

Contrairement aux nouveaux établissements modernes qui fleurissent dans la ville, cette salle à manger, avec ses rideaux de style champêtre et son porche avant, évoque une autre époque – une époque très prisée, car les tables sont difficiles à obtenir. Cette perle de Yountville pourrait tout aussi bien être un décor de film de John Wayne, avec son aspect de magasin d'alimentation des années 1916, caractérisé par ses cadres en bois. Les croûtes croustillantes et aérées offrent une saveur acidulée due à la fermentation et une légère note fumée provenant du feu, ce qui les rend parfaites pour accompagner des garnitures généreuses comme des feuilles de chou croustillantes associées à de fines tranches de pancetta et du gouda fondant. Les pâtes faites maison, comme les "chitarra" aux saucisses "nduja", aux palourdes et aux pousses de petits pois, sont tout aussi alléchantes, et les plats principaux conçus pour être partagés, comme une généreuse escalope de porc à la milanaise, ne devraient pas être négligés.