Chirem

"Chirem" - "Le printemps de la cuisine tatare". Le mot "chirem", qui signifie "herbe printanière" en langue tatar, ainsi que le slogan associé, caractérisent les traditions ancestrales du Tatarstan et les changements qui se sont produits au cours des dernières années.

Dans le restaurant "Chirem", les traditions tatare sont principalement transmises à travers la gastronomie nationale. Tout commence avec un menu bilingue : en tatar (en respectant l'orthographe tatare) et en russe. Il présente les plats et boissons les plus populaires du Tatarstan, tout en conservant les techniques de préparation traditionnelles. Dans le restaurant, nous nous efforçons de ne pas oublier les traditions et de les rappeler aux jeunes générations et aux visiteurs de la capitale. Le chef du restaurant "Chirem" a travaillé avec Yunos Ahmetzyanov, un chef renommé et créateur d'une bibliothèque de recettes uniques de la cuisine tatare. Ensemble, ils ont voyagé dans différentes régions à la recherche de recettes traditionnelles de plats nationaux. Pour leur recréation, ils ont utilisé des produits provenant de fermes tatare.