Chavela’s

Pour beaucoup, commander une portion de guacamole est un réflexe, mais chez Chavela's, ce qui arrive à la table s'écarte considérablement des standards. Le chef Arturo Leonar, originaire de Mexico, est le maître d'œuvre derrière cette interprétation exceptionnelle, qui mélange truite fumée, pico de gallo et sauce au piment morita pour un résultat saisissant. Sa créativité se retrouve également dans d'autres plats, comme les taquitos de crabe avec une chair de crabe sucrée et une salsa verde épicée, ainsi que les tamales garnis de travers de porc et de feuilles de hoja santa, servis avec une sauce mole verte oaxaquena. Les puristes peuvent se rassurer : la sauce mole légèrement sucrée qui recouvre à la fois le poulet et les enchiladas ravira sans aucun doute les palais. L'entrée en fer forgé donne le ton à un décor absolument coloré, grâce aux carreaux mexicains vibrants qui entourent le bar et aux touches artistiques comme ce mur de papillons en céramique.