Chao Ming

Dirigée aujourd'hui par la deuxième génération de la famille, cette institution taïwanaise, connue pour sa cuisine traditionnelle, est en activité depuis plus de 60 ans. La maîtrise du contrôle de la cuisson et l'utilisation habile des sauces sont les caractéristiques de ses plats, dont la plupart sont proposés en trois portions différentes. Parmi les spécialités, on trouve le porc sauté aux germes de garlick et les palourdes sautées aux pousses de haricots verts. Les poissons marins sauvages, braisés ou poêlés, sont également très appréciés.