CHAAK Cuisine.

L'équipe derrière ces fours parvient à merveille à faire revivre la cuisine vibrante et riche en saveurs, axée sur les épices et la fumée, de la péninsule du Yucatán. Bien sûr, cette région possède une histoire riche et complexe, ce qui signifie que les clients peuvent s'attendre à une cuisine véritablement intrigante. Commencez par un cocktail au mezcal, personnalisé avec des amers de tamarin et de mole, ou optez pour un vin mexicain, servi au verre. Ensuite, savourez chaque goutte de la sauce habanero grillée qui accompagne les empanadas croustillantes à base de maïs, garnies de fromage d'Oaxaca et d'épazote. La cochinita pibil est préparée avec des agrumes marinés et de l'achiote, ce qui donne une viande tendre et savoureuse, servie avec des tortillas fraîchement faites. Terminez par une tarte au mamey, avec une croûte à la noix de coco et garnie de pollen d'abeille.