Cent33

L'ambiance du restaurant, tenu par le chef originaire de Grenoble, Fabien Beaufour, est à la fois élégante et chaleureuse. Il a acquis une expérience précieuse dans certains des plus prestigieux restaurants étoilés de France (Anne-Sophie Pic à Valence et Patrick Henriroux à Vienne), ainsi qu'à New York et à Londres. Il n'est donc pas surprenant que sa cuisine soit originale et influencée par différentes cultures. Les plats se distinguent par leurs saveurs contrastées, leur présentation soignée et une maîtrise parfaite des cuissons et des assaisonnements. Parmi les spécialités, on trouve un délicieux bar noir laqué au miso, cuit lentement sur un grill japonais, des ris de veau croustillants servis avec une sauce Grenobloise à la passion, ou encore une illusion d'une noisette du Piémont accompagnée d'une glace aux champignons.