Cattleack Barbeque

Si la longue file d'attente qui fait le tour du bâtiment ne vous donne pas un indice, vous saurez que vous êtes arrivé au Cattleack Barbeque lorsque l'odeur enivrante de fumée de bois flotte dans l'air. Le propriétaire et maître-fumeur, Andrew Castelan, met en avant les classiques, utilisant du bois de chêne et de noyer pour ses viandes grillées, qui changent quotidiennement. Le brisket (morceau de bœuf) et les travers de porc sont des incontournables, mais les plats spéciaux, comme le steak de porc ou le brisket de wagyu pastrami, sont tout aussi excellents. La viande est déjà savoureuse en elle-même, mais des bouteilles de leur sauce vive et acidulée se trouvent sur chaque table. Bien sûr, aucun restaurant de barbecue qui se respecte ne néglige les accompagnements, et ici, les légumes verts et les haricots aux morceaux grillés ou le maïs de rue sont deux options particulièrement réussies. Lorsque l'on vous propose du pain de maïs, la réponse est toujours un "oui" enthousiaste.