Cap Aureo

La cuisine du chef Jeffrey Vella se distingue par sa forte personnalité, son profond attachement au terroir et l'utilisation d'ingrédients soigneusement sélectionnés provenant d'un rayon de 50 kilomètres. Sa cuisine harmonise les saveurs de la côte croate avec les arômes intenses de l'arrière-pays. Le menu, que le chef décrit comme un véritable voyage, guide les convives à travers des spécialités de saison, proposant des dégustations de différentes longueurs et offrant la possibilité de personnaliser une expérience gastronomique unique. Parmi les plats remarquables, on peut citer l'homard adriatique accompagné de chou grillé au charbon de bois, ainsi qu'un plat de champignons intense et subtil. La carte des vins est soigneusement sélectionnée et bien structurée, avec d'une part des étiquettes traditionnelles, principalement croates, et d'autre part une cave proposant des crus internationaux exceptionnels de millésimes prestigieux. Un service élégant mais décontracté, ainsi que de superbes vues sur la vieille ville, complètent cette expérience gastronomique de classe mondiale.