Cail Bruich

Cail Bruich, qui signifie « bien manger », est un restaurant élégant qui tient parfaitement sa promesse. La chef expérimentée, Lorna McNee, accorde une grande importance à la qualité de ses ingrédients et possède une excellente compréhension de la manière de les utiliser sans compliquer inutilement les plats. Les sauces sont particulièrement remarquables, que ce soit une émulsion crémeuse aux truffes et au beurre noisette ou un bisque riche rehaussé de XO et de piment, et elles illustrent parfaitement la technique classique qui sous-tend la cuisine, tout en témoignant d'une certaine créativité. La table située près de la cuisine est idéale si vous souhaitez observer les cuisiniers à l'œuvre.