Cacciatore

Restaurant de gibier proposant des plats originaux à base de différentes espèces de gibier, allant du gibier à poil au gibier à plumes.

Moscou, quai Bersenevski, bâtiment 16/9 Site web Concepteur : Andreï Zaïtsev À propos du restaurant Dans les temps anciens, la chasse au gibier était une activité essentielle pour tous les hommes. Mais la chasse dans la jungle urbaine de la capitale a pris une tout autre dimension : il n'est plus nécessaire de chasser soi-même, car au nouveau restaurant Cacciatore, cela a déjà été fait pour vous ! Le restaurateur Andreï Zaïtsev a ouvert à Moscou le restaurant de gibier Cacciatore. Le restaurant Cacciatore est situé dans un bâtiment de style ancien et dispose de son propre parking. La particularité de cet établissement est son accent sur la chasse. Et ce n'est pas un hasard ! De nombreux connaisseurs savent qu'Andreï Zaïtsev lui-même est un passionné de chasse et de pêche. C'est pourquoi le nom Cacciatore, qui signifie "chasseur" en italien ! Le chef cuisinier Vitali Tikhanov crée de véritables chefs-d'œuvre à partir de viande de gibier. C'est un chef jeune et créatif qui a commencé sa carrière il y a 16 ans et a effectué des stages dans des restaurants renommés, étoilés Michelin : Maaemo Oslo (2 étoiles), Geranium Copenhagen (2 étoiles), Noma Copenhagen (2 étoiles). Vitali est un lauréat de concours culinaires et participe à de nombreux événements gastronomiques dans le monde entier. Notre chef cuisinier est convaincu que le gibier n'est pas seulement difficile à attraper, mais aussi encore plus difficile à cuisiner. Mais les vrais connaisseurs et amateurs de chasse apprécieront le savoir-faire du chef. Le menu propose des plats à base de cerf, d'élan, de canard, de faisan, ainsi que des pâtés, des saucisses maison et bien d'autres spécialités. Un plat qui fera certainement sensation est le tartare de cerf avec une sauce aïoli, des échalotes, un gel de jaunes d'œufs et des croûtons de pain maison (1250 roubles). Pour le plat principal, il faut absolument goûter au filet de faisan "Cacciatore" cuit au four, avec une crème de topinambour, une poire épicée et une sauce crème de cassis (2800 roubles). Et pour le dessert, vous pouvez choisir une mousse de yaourt onctueuse avec des graines de chia et une coulis de mangue (420 roubles) ou une mousse originale au chocolat noir Calibo avec du fromage bleu, de la glace au pain noir, aux pruneaux et au rhum noir (950 roubles). Il est important de noter que le gibier est livré au restaurant depuis les régions de Rostov, Smolensk et Tver. À l'intérieur du restaurant Cacciatore, des designers ont créé une ambiance brute, avec une prédominance d'éléments en cuivre, des fresques représentant des scènes de chasse sur les murs et des cheminées confortables Avenge. Tout cela plonge les clients dans une atmosphère authentique et stimule l'appétit. Le restaurant Cacciatore dispose de deux salles : une grande salle pouvant accueillir 35 personnes en assise libre, et une deuxième salle "VIP" pouvant accueillir 12 personnes. La salle VIP, avec son atmosphère intime et chaleureuse, est idéale pour les réunions d'affaires, les dîners après la chasse ou les célébrations en petit comité.