Briketenia

Le minuscule village basque de Guéthary abrite le siège d'une branche de la famille Ibarboure. Cette maison typique du Pays Basque, datant des années 1930, a été rénovée avec goût et dans un style contemporain, avec une cave à vin vitrée offrant une vue sur le mont Rhune. Martin et son fils David proposent une cuisine délicate et appétissante, élaborée à partir d'ingrédients de première qualité, principalement basques, agrémentés d'épices subtiles et de jeux créatifs sur la transparence ou le contraste. Les desserts raffinés témoignent également d'un savoir-faire remarquable, oscillant entre des classiques (soufflé et choux à la crème) et des créations plus originales. Pendant ce temps, Marie-Claude, la mère, accueille chaleureusement les clients, tandis que Camille gère avec brio l'accueil charmant du restaurant.