Bistro Racine.

Le Bistro Racine est la preuve que, contrairement à ce que l'on pourrait croire, une étoile Michelin ne se résume pas toujours à une cuisine gastronomique sophistiquée. On se sent immédiatement chez soi dans cet établissement qui allie modernité et authenticité, où la cuisine ouverte occupe une place centrale. Jimmy Collodoro propose des plats élaborés avec des produits de première qualité. Les plats, préparés avec des ingrédients frais du marché et de saison, sont affichés sur un tableau noir et changent régulièrement, tout en conservant quelques classiques, comme le bœuf grillé dans un four à charbon Mibrasa. La cuisine est raffinée et étonnamment simple. Des détails inattendus ajoutent une touche d'humour, comme illustré par un risotto crémeux de céleri-rave rehaussé de tranches de mimolette affinée et saupoudré de poudre de cardamome. Les plats sont inventifs, surprenants et incroyablement clairs, offrant toujours une expérience gustative réussie grâce à des saveurs authentiques et à une présentation soignée. La formule déjeuner, qui propose un menu fixe uniquement, est un véritable paradis pour les gourmets soucieux de leur budget.