Billie

Ce projet, initié par les créateurs du restaurant Soma, allie la passion du billard, des cocktails innovants et une cuisine de rue séduisante.

Situé dans un bâtiment historique du XIXe siècle, Billie harmonise l'esprit du passé avec des solutions de design contemporaines. L'architecte et designer Gosh Aigunian a insufflé à chaque salle, parmi les quatre existantes, une personnalité propre, tout en conservant une philosophie commune de minimalisme, de futurisme et de jeu. La salle principale, avec ses trois tables de billard américain, est un espace de lignes épurées, de formes sobres et de portails muraux qui transportent le visiteur dans un monde à la frontière de la fantaisie et de la réalité. Dans la salle gastronomique monochrome, l'accent est mis sur la nourriture et les boissons, seuls éléments de couleur présents. Une salle distincte, avec la première table de billard américain à trois pieds en Russie, et un éclairage au plafond qui s'y fond, crée un point focal lumineux dans l'ensemble de l'espace. Enfin, la salle de billard russe, avec ses panneaux de bois muraux et sa table massive, fait référence aux origines du jeu, tout en restant dans le cadre du minimalisme contemporain. Le menu, conçu par Artem Chudnenko, adopte une approche similaire, trouvant un équilibre entre tradition et innovation. Une cuisine de rue audacieuse et mémorable, avec la signature du chef : des classiques revisités, comme la Margarita, aux créations originales, comme les "stripes" à la caramel salé et au sel de Svanétie. De nombreux plats à base de pâte, des fritures et quelques options plus légères pour varier les plaisirs.