Aulak

Café "Aulak" : petits-déjeuners tatars toute la journée, "echpochmak" dorés et une touche moderne de la culture nationale.

Sur le territoire du Kremlin de Kazan, dans le bâtiment des lieux administratifs, a ouvert ses portes le café tatar "Aulak", appartenant au groupe de restauration FINE GROUP. L'idée principale de ce projet est de rappeler la tradition bienveillante de l'"aulak" et de créer un lieu propice aux rencontres agréables avec les amis et les proches.

L'"aulak" est une ancienne tradition conviviale de rassemblements à domicile dans les villages tatars, où les gens se réunissaient pour travailler et se divertir. Généralement, ces rassemblements étaient supervisés par une femme adulte. Les jeunes filles apportaient des cadeaux et des produits, à partir desquels on préparait des crêpes, des douceurs ou des tartes. Les parents autorisaient les jeunes à participer à l'"aulak" à condition qu'ils accomplissent une tâche : tisser de la dentelle, tricoter des chaussettes, filer de la laine, ou pour les jeunes hommes, fabriquer des sandales en raphia ou sculpter du bois. Pendant le travail, il était possible de faire des pauses et de s'amuser : jouer à des jeux, chanter des chansons, danser, deviner des énigmes, écouter des contes et jouer de l'harmonica ou du "kubyz".

Initialement, seuls les jeunes filles participaient à l'"aulak". Plus tard, les jeunes hommes ont également été invités. L'"aulak" offrait aux jeunes hommes et femmes la possibilité de se connaître et de manifester leur affection mutuelle.