Au 14 Février

Au 14 Février se trouve rue du Bœuf, au cœur de la vieille ville de Lyon, parmi les demeures de la Renaissance, les rues pavées et les galeries arcades. C'est un endroit idéal pour découvrir le menu surprise du chef Tsuyoshi Arai, dont le talent et l'imagination ne sont plus à prouver. Né à Kyoto, il fait partie de la grande famille des chefs japonais qui ont été séduits par le patrimoine culinaire français. Il sublime des ingrédients d'une fraîcheur exceptionnelle (volaille Miéral, bœuf Wagyu) en jouant sur les textures, l'amertume et l'acidité : petits pois, fèves et pois gourmands au tamarin, crabe et caviar ; tarte tatin de betterave aux fraises et foie gras ; caille cuite au feu de bois de cerisier... À chaque repas, il enchante sa clientèle avec sa symphonie saisonnière. De plus, le service est extrêmement attentionné.