Astrance

Pascal Barbot et son associé Christophe Rohat ont pris le risque d'ouvrir leur restaurant dans un lieu légendaire : c'est ici que Joël Robuchon s'est fait connaître avec Jamin ! Ils ont transformé cet espace en un lieu moderne et élégant, tout en rendant hommage au grand chef grâce au "Salon Joël". Passionné par les produits frais, le chef propose une cuisine innovante où rien n'est impossible, avec une préférence marquée pour les plats asiatiques et végétariens. Les amateurs seront ravis de savoir que son célèbre mille-feuille de cèpes et de foie gras mariné au verjus figure toujours à la carte. Le talentueux maître d'hôtel saura mettre ses clients à l'aise... et leur dénicher cette perle rare parmi les vins exceptionnels qui garnissent la magnifique cave à vin.