Arbore & Sens.

Accompagné par Océane (sa partenaire), qui assure le service en salle, Clément Dumont, un jeune chef de la région doté d'une solide expérience, a fait de ce restaurant, situé non loin de la Citadelle royale, un lieu incontournable. Technicien passionné, amoureux des plantes et des saisons, il propose une cuisine créative, parfois audacieuse, inspirée par le village, les volailles et les poissons du Val de Loire, ainsi que, bien sûr, par les fromages de chèvre, les légumes de son propre potager et les herbes aromatiques cueillies par la productrice locale Juliette Krier. Un exemple est l'entrée à base d'asperges blanches de la région de Richelais, de jaune d'œuf confit, de mûres et de saké. Une agréable terrasse se trouve à l'ombre des glycines.