Antonello Colonna Labico.

Situé dans un cadre pittoresque, au cœur de la campagne de Vallefredda, et installé dans un bâtiment original et avant-gardiste, ce restaurant raffiné propose des plats soigneusement élaborés et élégants qui soulignent sa proximité avec Rome et son lien étroit avec les traditions rurales du Latium. Ici, la nature et la modernité se conjuguent : le restaurant abrite de grandes salles, presque dignes d'un musée, ornées d'œuvres d'art et entourées d'un parc. Les plats, quant à eux, sont classiques dans leur style, en contraste délibéré avec le décor contemporain saisissant qui les accueille, et s'inspirent des nombreuses traditions culinaires italiennes. Nous vous recommandons vivement de réserver une table sur la pelouse, sous les vieux châtaigniers, pendant l'été.